色が変わる不思議なニンジンを栽培して注文通りに収穫する、色合わせパズルゲーム。「光の三原色」の混色をルールに採用したユニークなパズルだ。「不思議なニンジン畑」は、パステル調のグラフィックが美しい、面クリア型のパズルゲーム。プレイヤーは「不思議なニンジン畑」のオーナーとなり、クライアントのリクエスト通りに畑からニンジンを収穫してステージクリアを目指す。
ニンジンの色は「光の三原色」の赤・青・緑の色素成分で構成されている。ニンジンには、水をあげるとそのニンジンが持つ色素が溶け出し、その上下左右のニンジンと色が混ざるという性質がある(水をあげたニンジンは変化しない)。ニンジンは赤+緑→黄色など、「光の三原色」の法則に従って変色するので、水やりを利用してニンジンの色をコントロールすることができる。逆に、同じ色素成分が混ざり合うと、その色素は消えてしまうという性質もある。
ステージクリアの条件は、クライアントが指定したニンジンの色とその収穫数を満たすこと。ニンジンはいつでも収穫することができるが、一度でも注文にない色や数のニンジンをとってしまうとアウトとなり、ステージのやり直しとなる。
ヒントとして、マウスポインタを畑の外におくと、それぞれのニンジンの持っている色素成分が表示される。また、マウスカーソルをニンジンに合わせると、そのニンジンに水をあげたあとの周囲の変化が枠で表示される。
クリア時の手数(水やりの回数)とタイムで成績が記録され、金・銀・銅もしくはただのニンジンの4段階で評価される。さらに、総合成績によってAからFまでのランクと称号も与えられる。上位のランクを目指すならば、ステージごとに指定されている目標手数以下でクリアし、「金のニンジン」を多く手に入れることが必要だ。ステージは全50面が用意されており、一度クリアしたステージはあとで選択してプレイできるようになる。
ゲームの操作はすべてマウスで行う。オプションでは、左右のクリックの割り当て変更やBGM再生方法(DirectMusic/MCI)の指定、BGM/効果音の音量調整、記録の削除などが行える。